人們通過頻繁使用抗生素，可以使動物體內的耐藥病原菌感染人體，而人體內殘留的抗生素會使人體內的細菌產生一定程度的耐藥性，擾亂人體微生態，產生各種毒副作用。動物產品經抗生素檢測儀檢測后，也可能含有抗生素殘留，主要包括氯霉素和土霉素等。

　　近年來，雖然科學儀器及相關法律法規加大了畜產品中抗生素殘留的監督檢測力度，使畜產品中抗生素殘留得到有效控制，但仍有少數飼料生產企業和養殖場追求經濟效益濫用抗生素導致動物產品中抗生素超標，不僅阻礙了動物產品的出口，也對國內消費市場產生了一定的影響。為穩定畜產品消費市場，使用抗生素檢測儀加強畜產品監管檢測，完善畜產品追溯體系，對于非法使用抗生素的養殖場和飼料嚴厲懲處，穩定畜產品的質量安全。