眾所周知，近幾年市面上的果蔬種類越來越多，每一種果蔬都有許多不同的品種。面對琳瑯滿目的果蔬種類，其安全問題又該如何保證呢？

　　隨著食品快檢技術的發展，超市、果蔬商店都可以通過使用農藥殘留檢測儀來對果蔬安全問題進行快速測定。

　　農藥殘留檢測儀采用酶抑制率法，也稱分光光度法，具體原理是依據有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，而且其抑制率與農藥的農殘呈正相關關系。過去果蔬銷售網點，往往沒有配備果蔬農殘檢測設備，想要進行果蔬農殘檢測只能送到第三方食品安全實驗室進行測定，等待的周期較長。

　　現階段，使用農藥殘留檢測儀的效率高，一般幾分鐘就可以出具檢測結果，避免了傳統實驗室檢測工作耗費時間長，并有效降低果蔬農殘檢測的成本。